Кальций хлористый пищевой FUDIX (Е 509), мешок 25 кг — пищевая добавка для сыроделия и молочной промышленности

Ищете надёжный реагент для улучшения свёртываемости молока? Кальций хлористый пищевой FUDIX (хлорид кальция, Е 509) — высокоочищенная пищевая добавка, разработанная для стабилизации технологических процессов в сыроделии, производстве творога, йогуртов и других молочных продуктов. Гранулированная форма в герметичных мешках по 25 кг обеспечивает удобство дозирования, длительное хранение и стабильное качество каждой партии.

Состав и физико-химические показатели

Продукт соответствует требованиям СТО 39297743-05-2007 с изменениями 1–4 и ТР ТС 029/2012. Лабораторный контроль каждой партии подтверждает высокую чистоту и безопасность.

• Массовая доля CaCl₂: ≥95,0% (фактически 95,5%)
• Магний (в пересчёте на MgCl₂): ≤0,5% (факт. 0,06%)
• Нерастворимый в воде остаток: ≤0,2% (факт. 0,04%)
• Сульфаты (SO₄): ≤0,05% (факт. <0,0125%)
• Железо (Fe): ≤0,004% (факт. 0,0005%)
• Щелочные металлы (K+Na): ≤0,5% (факт. 0,051%)
• Внешний вид: белый порошок или гранулы
• Срок годности: 24 месяца с даты изготовления

Почему сыровары выбирают кальций хлористый FUDIX

Согласно рекомендациям сертифицирующих организаций, внесение хлорида кальция в нормализованное пастеризованное молоко решает ключевые технологические задачи:

• ⚡ Стабильное свёртывание: компенсирует потерю растворимого кальция при термической обработке, обеспечивая предсказуемое время образования сгустка.
• 🧀 Плотный сгусток и высокий выход: улучшает синерезис, снижает потери белка и жира в сыворотку, повышает выход готового сыра на 2–5%.
• 🛡️ Безопасность и соответствие: пищевая добавка Е 509, разрешённая ТР ТС 029/2012; не токсична, не кумулируется, пожаро- и взрывобезопасна.
• 💧 Удобство применения: легко растворяется в воде; рекомендуемая концентрация рабочего раствора — 400 г/л (40%); дозировка: 10–40 г безводной соли на 100 кг молока.

Области применения хлорида кальция пищевого

Универсальность реагента позволяет использовать его в различных направлениях пищевой промышленности:

• Производство всех видов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, рассольных, с плесенью;
• Изготовление творога, творожных продуктов, йогуртов, кефира;
• Консервирование овощей и фруктов (уплотнение тканей);
• Производство сгущённого молока, сухих молочных смесей;
• Технологические процессы, требующие стабилизации кальциевого баланса.

Условия хранения, оплата и доставка

Хранить в оригинальной герметичной таре в сухом проветриваемом помещении при температуре от +5 до +30°С. Беречь от влаги и прямого контакта с кислотами. Срок годности — 24 месяца с даты изготовления (указана на упаковке).

Кальций хлористый пищевой FUDIX купить можно напрямую от поставщика с полным пакетом документов: паспорт качества, сертификат соответствия, инструкция по применению.

• 💳 Оплата: безналичный расчёт (с НДС), онлайн-платёж;
• 🚚 Доставка: транспортные компании по всей России, самовывоз со склада, 
• 📦 Опт: специальные цены при заказе от паллеты (1000 кг, 40 мешков).